Kühlung
Sofort nach der Ernte werden unsere Pilze in einer sogenannten
Schnellkühlung in nur 30 Minuten von 18 C auf 4 C abgekühlt.
Dies hat einen entscheidenden Einfluß auf die Haltbarkeit und Frische unserer Pilze.
Dies hat einen entscheidenden Einfluß auf die Haltbarkeit und Frische unserer Pilze.
Frischhaltung
Jeden Tag ernten wir ca.
5000 kg weiße Champignons,
2000 kg Egerlinge
und 500 kg Austernpilze.
In Frischhaltezellen warten die Pilze bei 4 C höchstens 12 Stunden bis zu ihrer Auslieferung. Seit 2004 ist unser Betrieb IFS-zertifiziert (International Food Standard).
Desweiteren produzieren wir bereits seit vielen Jahren nach den Richtlinien des Kontrolliert Integrierten Anbaus, d.h. wir unterziehen uns Kontrollen einer neutralen Prüfstelle.
In Frischhaltezellen warten die Pilze bei 4 C höchstens 12 Stunden bis zu ihrer Auslieferung. Seit 2004 ist unser Betrieb IFS-zertifiziert (International Food Standard).
Desweiteren produzieren wir bereits seit vielen Jahren nach den Richtlinien des Kontrolliert Integrierten Anbaus, d.h. wir unterziehen uns Kontrollen einer neutralen Prüfstelle.